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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜

切片，葱切 成段。锅烧

热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻 炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
 中火。煮到水快熬干的时候 加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。