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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗

净淮山和薏米。用
清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅， 用  姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一
个半 小时 ，下盐调味 即可品尝。