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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、  蚝油翻炒均匀，加 入少量
清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水 快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。