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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。 用清水把陈皮泡软 ，拍
裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放
入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转
中小火煲
一个半小时，下盐调味即可品尝。