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　　做法： 洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清


水把陈皮泡软，拍裂 
一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里 的清水，放入
煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲
一个半 小时，下盐调味即可品尝。