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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热 ，倒入2勺油，
放入生姜、春 笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩 住 春
笋， 盖 上锅盖大火
煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。