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做法：春笋切成片后加少许盐 捞出 后
用清水浸泡 ，生
姜切片，葱切成段。锅
 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬

干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。