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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，  生姜切片， 葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水  半掩 住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。