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　　做 法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水
 浸泡， 生姜切
片，葱切成段。锅烧热
， 倒 
入2勺油，放入 生姜、春
 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。