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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄
。煮沸
瓦煲 里的清水，放
入
煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小
火煲一个半

小时， 下盐调味即可品尝。