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　　做法：春笋切成片后 加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧 热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬  干的时 
 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。