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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成 
段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽  、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。