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做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转
 中火
。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。