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　　做法
：洗净 宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用
清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅， 用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小 火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。