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　　做法：春笋切 
成片后加少许盐捞
出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
 勺油，放

入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住
春 笋，盖上锅
盖大火煮开 后转中火 。煮
到水 快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。