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　　做  法 ： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用清
水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油
六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲

里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火 煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。