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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春 笋、牛 肉片、葱段翻 炒1分钟
左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春 笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时
候加入盐，翻  炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。