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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少
量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干
的
时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖 焖。