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　　 做法：洗净宰好鲫鱼
，洗净  淮山和薏米。用清 水 把陈皮泡软，拍
裂一小块
姜
，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲 一个半小时，下 盐调味即可品尝。