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　　做法：春笋切成片后  加少许
盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大 火煮开后转中火。 煮到水 快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。