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　　做法 ：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜

 、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、 老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时 候加入盐，翻  炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。