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　　做法：春笋
 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分
钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到 水快熬
干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。