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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油， 放入 生姜、 春笋 、牛肉 片、葱段翻炒 1分钟左
右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均
匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 
火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。