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　　做法：春笋切成片后加少许盐 
捞出后用 清水浸泡，生姜切片， 葱切
成 
段。锅烧热 
，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清 水 半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。