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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到
 水快熬干的时 候 加入

盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。