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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗
 净淮山和薏米。用 清水把陈 皮泡软 ，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上 擦一 遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲  里的清水，放入煎煮
好的鲫鱼和其他材
料，武火煮沸 ，
转中小火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。