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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山  和薏米

。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜  ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油
六成热 下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一 个 半小 
时，下盐调味即可品尝。