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　　做法：
 
春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸
泡，
生姜切片，葱切成段 。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛
肉片、葱段翻炒 1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。