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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净
淮 山和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在  锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好
的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半  小时，下盐
调味即可品尝。