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　　做法：春笋切  成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻  炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中 火。煮到水快熬  干 的 时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅
盖焖。