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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油 ，待油六
成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里
的清

水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸
，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品
尝。