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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春

笋，盖上锅盖大 火煮开 后转中火。煮到水  快熬干的时候加入盐， 翻炒  均匀稍收汁时盖上锅盖焖。