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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱
切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1
分钟  左右。再加入生
 抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住 
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。