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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块
姜，热锅
，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 
热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦
煲
 里的清水，放入煎煮

好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一

个半小时 ，下盐调味 即可品尝。