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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分 钟左右。再
加 入生 抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时 候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅

盖焖。