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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分
钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
 水半掩住春 笋，盖上锅盖大
火
煮
开后转
中火 。煮到水快熬干的
时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。