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　　做 法：洗净宰
 好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。用清水把
陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一
遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸
瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小 时，


下盐调味即可品尝。