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做法：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅  ，用姜块在锅上擦一遍， 放
两勺油，待油 六成热
下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的
鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小火煲一个 半 小时，下盐调味即可品尝。