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　　做法：春笋切成片后加 少 许盐捞 出后用清水浸泡， 生 姜切

片，葱切成 段。锅烧热，倒入  2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅 盖焖。