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　　做法：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清
 水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。 
再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀
 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅

盖焖。