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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋  、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。 再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上
锅盖大 火煮开后转中 火。煮到水 快 熬干 的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。