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　　做法 ：洗
净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把 陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 
姜块 在锅上擦一遍， 放两勺油，待油 六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中
 小火煲
一个半小 时，下盐调味即可品尝。