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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞
出 后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油
，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后
转中火。煮到水快熬干的时候  加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅
盖焖。