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　　做法：春 
笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成
 段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生
抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干
 的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。