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　　做法 ：春笋切成
片后加 少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火  煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。