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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成

段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春
笋、牛肉片
、葱段翻 
炒1 分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快 熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。