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　　 做法：春笋切
 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1 分
钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水
快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时 盖上锅盖焖。