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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热 ，  倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛  肉片、葱段翻 炒1分钟
左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
 清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后
 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。