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　　做法： 春笋切 成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡
，生姜切片
，葱 切成段。锅烧热，倒
入2勺油， 放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左 
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入
少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收  汁时盖上 锅盖 焖。