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　　做法：春笋 切成片后 加少许盐捞出后用清 水 浸泡，生姜切片，
葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋， 
 盖上锅盖大火煮
开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。